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Tapas y barras

Producido por Telecinco en colaboración con Producciones Mandarina, “Tapas y Barras” propone un viaje de más de 8.000 kilómetros por 10 ciudades españolas para mostrar la variedad de esa “alta gastronomía” a tamaño y precios mini que son las tapas, una de las creaciones más representativas de nuestra cocina. Madrid, Valencia, Vitoria, Santander, La Rioja, Pontevedra, Córdoba, León, Valladolid y Guipúzcoa son las paradas de este programa que, junto a tapas más clásicas, también pretende mostrar las últimas versiones de esta modalidad culinaria.

País: España
Idioma: Español
Contenido: Reportajes
Tema: Viajes
URL: https://www.mitele.es/programas-tv/tapas-y-barras/0000000020047

Episodios disponibles para ver online

Temporada 1 Programa 10 - Madrid
Mario Sandoval sale en esta ocasión por Madrid -su ciudad- en busca de las mejores tapas de España. Su compañero de viaje será un vasco que está en la capital española, Diego Guerero, el maestro cocinero de Dstage. Croquetas, callos a la madrileña, tortilla de patata y todas las tapas más castizas
Temporada 1 Programa 9 - Valladolid
El chef Mario Sandoval se desplaza en esta ocasión hasta Valladolid para conocer, de la mano del cocinero Antonio González, artífice del restaurante Los Zagales, la elaboración de tapas tan originales como el 'tigretostón', una deliciosa mezcla de pan negro, morcilla, cebolla roja confitada y crema de queso.
Temporada 1 Programa 8 - La Rioja
Ezcaray, una bella localidad del riojano valle de Oja, será el lugar de encuentro de Mario Sandoval y Francis Paniego, chef del famoso Hotel Restaurante Echaurren. En su cocina, Francis Paniego elaborará las míticas croquetas del restaurante, para muchos críticos gastronómicos las mejores de España, y el presentador de 'Tapas y Barras' realizará un soufflé de queso curado.
Temporada 1 Programa 7 - León
Continuamos el recorrido por las mejores tapas y barras de España. Esta vez le toca el turno a un lugar donde el inverno no perdona: León. En esta ocasión, Mario Sandoval tiene dos anfitriones, Yolanda y Juanjo de 'Cocinados'. Además, Paula Rojo, la cantante de 'La Voz' intenta que Mario Sandoval la acompañe en algún ritmo, ¿conseguirá seguirle el ritmo el chef?
Temporada 1 Programa 6 - Córdoba
Este sábado, en 'Tapas y Barras', Mario Sandoval viajará hasta Córdoba para acercarnos su gastronomía, una de las más suculentas de nuestro país. El jamón serrano o el salmorejo son algunos de sus productos típicos
Temporada 1 Programa 5 - Galicia
'Tapas y Barras' no podía dejar de visitar Galicia, comunidad famosa no sólo por su excelente marisco, sino por la calidad de su famosa ternera y la frescura de su huerta. En Pontevedra, Mario Sandoval se encontrará con Pepe Solla, dueño y chef del restaurante familiar del mismo nombre.En Casa Solla, ambos cocineros prepararán un jurel ahumado en tres cocciones y unas croquetas de percebes.
Temporada 1 Programa 4 - Vitoria
En esta nueva entrega del programa, Mario Sandoval se desplazará hasta Vitoria-Gasteiz para acudir al restaurante Sagartoki, propiedad de Senén González, el chef anfitrión de 'Tapas y Barras' durante su recorrido por la comarca alavesa.En Sagartoki, los cocineros darán una vuelta de tuerca a dos platos clásicos: el huevo frito con patatas en versión pincho y la tortilla de patata, especialidad del chef vasco, en formato flan. Con Senén González, Mario Sandoval recorrerá el valle salado de Añana, famoso por sus minas de sal, hoy abandonadas y en proceso de restauración.
Temporada 1 Programa 3 - Valencia, setas, fideuá y tartar de calamar
Mario Sandoval se desplazará en esta nueva edición del programa a la cuenca mediterránea para descubrir la oferta gastronómica de Valencia de la mano de Ricard Camarena, chef y propietario del establecimiento del mismo nombre.Las tostas de setas de temporada y frutos del mar del restaurante Civera, la fideuá de Casa Sanchís, el tartar de calamar del Central Bar serán algunas de las tapas que aparecerán en el espacio, elaboraciones originales que mezclan los sabores del mar con lo mejor de la huerta valenciana.
Temporada 1 Programa 2 - De tapas por Guipúzcoa
Mario Sandoval lleva a cabo un recorrido por la gastronomía mostrando las mejores tapas de los locales de Guipúzcoa. El anfitrión, chef de uno de los bares guipuzcoanos, y Mario Sandoval elaborarán una tapa propia de la región en la que se encuentran y se reunirán con Mikel Erentxun y Álex Ubago para que la degusten.
Temporada 1 Programa 1 - Primera parada: Santander
En la primera entrega del programa, Mario Sandoval visita a su gran amigo Jesús Sánchez, chef de “El cenador de Amós”, que ejerce de anfitrión en la zona. Juntos acuden a tapear a tres locales emblemáticos, buscan navajas en las playas de Pedreña y visitan a un experto en despiece de bonito del norte. Jesús Sánchez y Mario Sandoval recorrerán algunos de los locales más conocidos de la comarca. Cañadío, el establecimiento que abre la ruta, es toda una institución en la ciudad.

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