En aquest capítol coneixerem un dels productes autòctons més valorats del Vallès, el cigró menut. Serà pocs abans que comenci la seua recol·lecció. I visitarem els Ports, on Salvador Miralles manté un nombrós ramat de cabra blanca a les muntanyes d’Horta de Sant Joan. A més, parlarem de l’escamarlà, un crustaci molt valorat però encara amb molt de recorregut per davant. Amb els Quicos, aprendrem a plantar l’arròs com es feia antigament.
