Les condicions geogràfiques, geològiques i clima suau de les Terres de l’Ebre han afavorit des de ben antic el cultiu de l’olivera i la producció d’oli d’aromes equilibrades. De fet, l’oli que s’elabora a les comarques del Baix Ebre, el Montsià i la Terra Alta ha estat reconegut amb dues denominacions d’origen —D.O. Baix Ebre Montsià i D.O. Terra Alta— que en certifiquen la seva qualitat; un premi a l'esforç dels productors per conservar la tradició d'un conreu mil·lenari, que tot i el pas dels segles, encara conserva les seves arrels. De fet, avui en dia, les Terres de l'Ebre sumen gairebé el 40% de la producció d’oli de Catalunya, una activitat que ha esdevingut un dels actius més importants de l’economia agrícola de la regió.
