Ubicat a Sant Fruitós del Bages, Alícia, alimentació i ciència és un centre pioner en la investigació de dedicada a la innovació tecnològica i la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic i a la preservació dels hàbits saludables. Promoguda i creada per la Generalitat de Catalunya i Caixa Manresa, la fundació que en gestiona la seva activitat disposa d’un consell assessor presidit pel cuiner Ferran Adrià i compta amb l’assessorament del cardiòleg Valentí Fuster. El Centre mostra com la investigació en el món de la gastronomia pot tenir múltiples efectes secundaris positius d’àmbit social, cultural i econòmic.
El capítol conté els punts de vista de:
Marta Lacambra, directora de l’obra social de la Caixa Manresa
Toni Massanés, director de la Fundació Alícia
