Ingredients com l'ema són difícils de trobar a Barcelona. La Txung, propietària d'un restaurant de cuina sikkimesa, porta aquest i d'altres ingredients quan torna de vacances al seu país. Molts productes, amb poc mercat local, els han acabat introduint els mateixos restauradors. També és aquest el cas d'en Ly, que ha aconseguit que un pagès del Maresme cultivi flors comestibles pel seu restaurant cambotjà.
