Ingredients per a 4 persones: enciam fulla de roure, enciam llarg, 1 ou, 2 anxoves, 4 talls de cansalada fumada, 1 pit de pollastre, 4 llesques de pa, una cullerada de mostassa de Dijon, 2 cullerades de salsa Perrins, oli d'oliva verge extra, 125 g de parmesà ratllat, 2 grans d'all, 1 llimona, sal, pebre, romaní i una cullerada de mantega.