El “Recetario Extraviado” es un libro que muestra un universo gastronómico perdido con el paso de los años. Los testimonios de varias personas de avanzada edad protagonistas de la obra nos permiten realizar un viaje por el tiempo con los alimentos y sus formas de elaboración.
La pretensión del proyecto es contribuir a que nuestra memoria gastronómica colectiva no caiga en el olvido, y a su vez despertar la curiosidad de la gente más joven.
Pilar Laguarda (80 años) prepara uno de los arroces más antiguos y contundentes de los que se tiene constancia “la Paella de hígado de toro”, la Paella bouera, o paella de fetge de bou, en valenciano.
