Julie viaja a Nantes, antigua ciudad portuaria, situada entre la brisa del Atlántico y las suaves orillas del Loira y el Erdre, donde se construyó el castillo medieval de los duques de Bretaña. En la mesa de Nantes se combinan productos del mar y la tierra. Comenzamos con Sybille y su receta de "macarons" sin huevo, preparados con jugo de garbanzos y el queso local, curé. Luego, Frédéric nos muestra sus hortalizas japonesas y cómo los cocina, tanto en caldo como en wok. Después, Arnaud cocina un pescado del día, "brème". Finalmente, Guillaume prepara un tartar de ternera, al estilo vitello tonnato. La escapada de Julie por Nantes: un paseo en gabara, el mercado de Talensac, una visita a una confitería para comprar Rigolette, un juego de "pelota de Nantes" y una visita para ver las vacas Nantes de Benoît. Sin olvidar el famoso vino Muscadet.
