En el programa de hoy el plato principal que se cocina es Vieiras con patatas.
INGREDIENTES:
4 vieiras
2 lonchas cecina
3 patatas
½ puerro
4 dientes ajo encurtidos
½ vaso nata
Brotes baby acelga roja
1 litro caldo ave
Mantequilla, sal, pimienta molida
PASO 1. Corta en láminas el ajo encurtido y sofríelo con la mantequilla y el romero. Incorpora las patatas y el puerro picado, sazona con sal y pimienta y mantén al fuego unos minutos. Cubre con caldo y deja cocer hasta que las patatas queden tiernas. Tritura, cuela y añade la nata.
PASO 2. Trocea finamente las acelgas y cuécelas en gua con sal. Escurre y refresca en agua fría.
PASO 3. Dora las vieiras y la cecina en la plancha.
PASO 4. Sirve primero una base de acelgas, rodea con la crema de patata y ajo, coloca encima las vieiras y decora con el crujiente de cecina.
