Cocina con Sergio - Gallo relleno con paté de aceitunas

GALLO RELLENO CON PATÉ DE ACEITUNASINGREDIENTES:4 filetes de gallo.2 lonchas salmón ahumado.100 g aceitunas negras sin hueso.4 anchoas.2 huevos.100 ml leche.60 g harina.Aceite, sal.Pimentón, perejil.Levadura.                                                                                          PASO 1. Bate en un bol los huevos, la leche, harina, levadura y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar unos minutos y ve formando y dorando las tortitas en una sartén a fuego medio. PASO 2. Extiende los filetes de gallo, sazona con sal y orégano, coloca encima una capa de salmón ahumado y enrolla formando rollitos. Hornea 8 minutos a 180º.PASO 3. Para hacer el paté, tritura las aceitunas con el aceite, las anchoas, pimentón, orégano y una pizca de sal. PASO 4. Sirve los rollitos de gallo acompañados de las tortitas con paté de aceitunas