INGREDIENTES:2 puntas de jamón.4 lonchas jamón.2 cebolletas.1 puerro.1 vaso nata.300 g melón variado.4 rebanadas pan de molde.Aceite, harina.Sal, pimienta molida.Cebollino.Sésamo tostado.PASO 1. Pocha el puerro y la cebolleta picados a fuego medio. Cuando estén tiernos, añade la harina, rehoga y riega con el caldo de las puntas de jamón. Deja cocer hasta que espese. Sazona con sal y pimienta y cuela.PASO 2. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, saca bolitas de melón y saltéalas en una sartén. Extiende el jamón en un plato y dora en el microondas 2 minutos a potencia media. Cuando las lonchas estén crujientes, muélelas en un mortero.PASO 3. Estira el pan de molde con un rodillo, córtalo en tiras finas y enróllalas en un molde cilíndrico formando tirabuzones. Hornea a 180º hasta que se doren.PASO 4. Reparte las bolitas de melón en un plato, añade la crema caliente y decora con el jamón molido, los tirabuzones de pan de molde y una pizca de sésamo.
