INGREDIENTES:1 conejo.100 g castañas cocidas.200 g boletus.30 g puerro.1 patata.1 vaso nata.1 plancha hojaldre.Vino dulce.Caldo, aceite.Sal, pimienta.Cebollino, pimentón.PASO 1. Pocha el puerro en un recipiente con aceite. Añade los boletus cortados en dados, las castañas cocidas y la patata. Rehoga unos minutos, añade el caldo y el anís estrellado y deja cocer a fuego medio. Cuando la patata esté tierna, tritura, cuela y bate con la nata.PASO 2. Dispón los trozos de conejo en una fuente de horno, espolvorea con pimentón, sazona con sal, riega con aceite y hornea a 185º unos 38 minutos.PASO 3. Corta el hojaldre en tiras largas, enróllalas sobre conos de metal y hornea 10 minutos a 180º .PASO 4. Sirve el conejo sobre una base de crema de boletus y castañas y decora el plato con los canutillos de hojaldre.
