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Cazadores de setas

Descubre el enorme panorama micológico con el que cuenta nuestra Comunidad

País: España
Idioma: Español
Contenido: Reportajes
Tema: Cocina
URL: http://alacarta.aragontelevision.es/programas/cazadores-de-setas/

Episodios disponibles para ver online

Cap. 26
Cazadores de setas llena la cesta de Aragón TV con las variedades más apreciadas en los prados de Broto y los bosques incomparables de Ordesa. Esta semana, los intrépidos y sobresalientes cazadores evitan los resbalones y agudizan la vista bajo la lluvia y a pesar del barro. Además, el experto micólogo, Carlos Sánchez, ofrece sus consejos y recomendaciones para disfrutar de la micología sin correr riegos ni peligros, con setas tan temidas y abundantes como la Amanita Phalloides, que presenta con curiosidades al alcance de todos.
Cap. 25
Cazadores de setas visita enclaves como Aragüés del Puerto, Orcajo, Orihuela del Tremedal o Broto. De la mano de nuestros protagonistas, disfrutamos de bellos paisajes, su gastronomía y sus gentes. Nos internamos en el valle de Hecho con cuatro amigos: una modista, un albañil una guarda forestal y una jubilada. La suerte les sonrie porque pronto se topan con varios ejemplares de Lycoperdon perlatum, unas setas también conocidas con el nombre de pedo de lobo.
Cap. 24
Llegó el final de la temporada de recogida para Cazadores de Setas. Este último capítulo nos da algunas recomendaciones y repasa los mejores momentos de la temporada. Qué rápido han pasado estos meses, ¿verdad? Lo cierto es que el año pasado no sólo hemos sufrido una crisis económica. También hemos padecido una auténtica crisis de setas. Al arrancar la temporada no había ni una sola seta en los bosques y montes de nuestra Comunidad.... Que si no había llovido a tiempo, que si las temperaturas eran excesivamente altas… Pero nuestros cazadores no se vinieron abajo. Ellos sabían que, en Aragón, crecen al menos mil especies de hongos y que contamos con más de diez espacios micológicos repartidos por toda la Comunidad. Y, sobre todo, sabían que los aragoneses nunca se rinden. Por eso supieron sortear la crisis con esfuerzo, valentía, ingenio, ironía y, bueno, un par de cestas. También pusieron en práctica un buen número de trucos. Seguro que recuerdan alguno de ellos. En todo caso, no s
Cap. 23
El programa setero de Aragón TV recorre un espacio micológico privilegiado en plena comarca de La Jacetania. A estas alturas de la temporada, Cazadores de setas no ha perdido la esperanza de encontrar setas en el monte. Por eso nos hemos desplazado a Jaca, una localidad que lleva el espíritu de la montaña en cada una de sus calles y plazas. Allí nos esperan cuatro grandes aficionados a la búsqueda y recolección de setas. Debido a las bajas temperaturas, es muy posible que en el bosque hallemos más de una seta con signos de congelación. Por cierto, entre las setas que mejor aguantan las heladas podemos citar la "tricholoma portentosum" y la trompetilla. Sea como sea, recorremos un espacio micológico privilegiado, aquel que va de Oroel a San Juan de la Peña, en plena comarca de La Jacetania. Una zona natural única, con una vegetación muy variada, fruto de su clima atlántico y mediterráneo. Pero más sorpresas nos esperan a lo largo del programa. Por ejemplo, dos de las personas más en
Cap. 22
Siempre es un placer ir a buscar setas. Y si es en la provincia de Teruel, el placer es doble. El programa de Aragón TV Cazadores de Setas, se echa una vez más al monte a la busca y captura de la autentica seta turolense. Viajamos a la localidad de Noguera de Albarracín, enclavada en el interior de los Montes Universales. Lo cierto es que nuestros recolectores nunca dejan de sorprendernos. Les proponemos una competición interprovincial muy divertida: Turolenses contra Madrileños. De esta manera, dos vecinos de Noguera y buenos conocedores de la zona, ponen en juego todas sus habilidades seteras para recoger más ejemplares que Gonzalo y Luis, dos madrileños afincados en la Comarca Sierra de Albarracín que han encontrado en estas tierras la tranquilidad y el abrazo acogedor de sus gentes. ¿Qué especies pueden caer en la cesta? Sin duda el trofeo mayor sería dar con un clásico de estos parajes, el boletus edulis, más conocido aquí como "porro". Una seta deliciosa y fácilmente identifi
Cap. 21
Como en otras ocasiones, enfrentamos a dos parejas de buscadores. Quizás una de ellas sea más experta que la otra, pero ambas padecen la misma fiebre setera por todo lo relacionado con el mundo de la micología. Los piques se suceden por ver quién encuentra el mayor número de ejemplares. Para este programa contamos con cuatro vecinos del popular barrio zaragozano de Torrero. Cansados del ajetreo de la gran ciudad, es habitual que esta particular cuadrilla coja carretera y cesta para practicar su pasatiempo favorito: cazar setas. Viajamos con ellos hasta el municipio oscense de Tramacastilla, en el corazón del valle de Tena. Se trata de una de las zonas más emblemáticas de las muchas que presenta este valle. Un espacio micológico donde destacan además, las laderas del Pazino, en Sallent, los hayedos del Betato, al norte de Piedrafita, los bosques de Escuer y el barranco del Puerto en Santa Ana de Biescas. En la cesta no faltan hongos tan espectaculares como la Macrolepiota procera, t
Cap. 20
Cazadores de Setas regresa al Pirineo.En concreto, nos acercamos al valle de Hecho. A lo largo del río Aragón Subordán existen numerosos parajes muy recomendables para la recogida. Destacan la zona de Gabardito, el valle del Hospital o la Selva de Oza, por citar sólo unos pocos. De entre todos ellos, vamos a probar suerte en el valle de Aragüés del Puerto. Por eso quedamos con un grupo de vecinos de las cercanas localidades de Jasa y Aragüés del Puerto. Las rivalidades entre dichos municipios quedan a un lado cuando de lo que se trata es de llenar la cesta. Comenzamos en un prado próximo a Jasa, donde es habitual que crezcan enormes hileras de champiñones y senderuelas. A continuación subimos al monte de Aragüés, donde la cantidad da paso a la calidad de unos ejemplares únicos, gracias a las especiales condiciones de humedad y temperatura de estos bosques. También nos dejamos aconsejar por las personas que más saben del mundo de las setas. Por una parte, nuestro asesor micológico n
Cap. 19
Nada nos gusta más que dejarnos guiar por los aragoneses más apasionados a la hora de "cazar" setas. En este capítulo, la pasión la ponen cuatro vecinos del municipio zaragozano de Luesia y unos auténticos entusiastas de todo lo relacionado con los hongos. Les acompañamos a uno de sus lugares de recogida favoritos dentro del entorno de su localidad. Como en otras ocasiones, no desvelamos el lugar exacto. Ya saben, el secretismo es una parte fundamental del éxito de un buen “setero”. Recorremos, eso sí, algunos de los muchos espacios micológicos que encontramos en esta zona del prepirineo aragonés. Y es que el norte de la comarca de Cinco Villas tiene sobresalientes joyas micológicas como el Pozo de Pigalo o las laderas del pico de Puy Moné. Además de setas, aquí también se cría un ganado de primera, así como deliciosas judías. Alimentos autóctonos que se ven realzados cuando van acompañados de unos champiñones de prado o de unas negrillas, por citar dos de las especies más conoci
Cap. 18
¿Sabes qué parte de la seta conocida como Armilaria de color miel presenta dicho color? ¿O qué diferencia existe entre una seta de pie violeta y otra de pie azul? ¿O qué color encontramos en el nombre científico de la seta denominada Bovista plumbea? Descubrimos las respuestas a éstas y a otras muchas cuestiones en este programa de Cazadores de setas lleno de color, sabor y buen humor. Y es que visitamos la comarca de Tarazona y el Moncayo, donde nació el genial humorista aragonés Paco Martínez Soria, referencia de la manera de ser de las gentes de este lugar. Así, de la mano de cuatro de los vecinos más divertidos de la localidad de Añón del Moncayo salimos al monte a practicar nuestra afición favorita: cazar setas. Allí nos encontramos en un espacio con un clima muy variado, que va del mediterráneo al atlántico, y donde es fácil recorrer bosques de carrascal, pino, abedul y haya. El resultado de todas estas características se materializa en una diversidad micológica de primer ord
Cap. 17
En su empeño por recorrer las principales zonas micológicas con las que cuenta nuestra Comunidad, el programa Cazadores de setas incorpora a su lista un nuevo espacio. Se trata de la comarca de Sobrarbe. Un lugar único y excepcional para la recogida de las especies más deliciosas, como la seta de cardo, la trompetilla amarilla, el champiñón anisado o la negrilla, entre otras muchas más que forman parte también de la belleza de este entorno natural tan característico del pirineo aragonés. La jornada arranca en el municipio oscense de Fiscal, donde hemos quedado con cuatro de los más avezados seteros de allí. Nuestro objetivo sigue siendo el de siempre: llenar la cesta y conocer de paso la forma de ser de la gente de la región. Por si fuera poco, a lo largo del programa nuestro asesor micológico nos descubre qué otros sentidos, además de la vista, podemos utilizar en la correcta identificación de una seta. Por último, les mostramos un plato gastronómico elaborado con las setas reco
Cap. 16
Cazadores de Setas continúa acercándonos al rico y asombroso panorama micológico aragonés. En esta ocasión, nuestros “seteros” se mueven a caballo entre dos de las comarcas más apreciadas por los amantes de las setas: la Comunidad de Calatayud y el Campo de Cariñena. La jornada comienza en Codos, donde nuestros protagonistas nos llevan a una búsqueda épica y sin igual en pos del tesoro más sabroso de nuestros bosques. Después, nos adentramos en la vecina comarca del Campo de Cariñena, donde nos esperan extensos bosques de pinares y carrascales. Es aquí donde pretendemos encontrar el premio gordo: algún hermoso rebollón. No faltan los comentarios de las personas mayores de la zona, que nos sorprenden con mil y una historias sobre las setas que se recogen por allí. Además, nuestro asesor micológico, Paco Serrano, nos muestra las claves para identificar correctamente una de las especies mortales más conocidas: la amanita phalloides. Terminamos en los fogones. Es allí donde cocinamos los
Cap. 15
Cazadores de Setas se acerca esta semana al valle de Benasque con un objetivo muy claro: recoger el primer rebollón de la temporada. Se trata de una de las setas más conocidas y apreciadas en nuestra Comunidad. Alcanzar el citado objetivo no es tarea fácil. Nuestros seteros se encuentran con las peores condiciones climatológicas que han sufrido hasta ahora. Una lluvia feroz y persistente acompaña la búsqueda de nuestros “cazadores”, un grupo excepcional formado por Juan Antonio, Carlos, Enrique y César, valientes y experimentados vecinos del municipio oscense de Sesué. Equipados para la ocasión, con sus impermeables y siempre una moral alta, nuestros cuatro héroes están dispuestos a hacer historia. Como es habitual, no revelamos el sitio exacto donde nos llevan nuestros amigos. Podemos decir, eso sí, que nos encontramos en una zona micológica rodeada por elevados picos, como el Aneto y sus 3.404 metros. Podemos buscar setas en el Valle de Benasque muchos sitios, principalmente en los p
Cap. 14
El programa Cazadores de setas se sube al tren y llega a la Estación de Canfranc para disfrutar de una recogida de altura. Allí nos esperan Cándido, Luis, Pedro y Paco, y recorremos con ellos, un bello rincón del espacio micológico perteneciente al valle del río Aragón. A tan sólo unos pasos de la frontera francesa, rodeados de bosques de pino, abeto y haya, existen lugares tan destacados para la búsqueda de setas como la fuente de Paco o los pequeños valles de Borau y Gacipollera. Por lo tanto, no debería resultar difícil llenar la cesta con alguna de las muchas especies que crecen aquí. Destacan, en este otoño tan complicado por la llegada tardía de las lluvias, setas que en otras temporadas pasarían más desapercibidas, como es el caso de la Cantharellus pallens, sin olvidarnos de la famosa “trompeta de los muertos” o la llamada “seta de san Miguel”, ambas viejas conocidas del programa. Durante la recogida disfrutamos de los comentarios irónicos de tres personas mayores de la localid
Cap. 13
Equipados para la ocasión, un equipo de Cazadores de Setas se une a Wenceslao, Servando, Hilario y Miguel, vecinos de la localidad turolense de Cañada de Benatanduz, en una de sus salidas habituales al monte. Después, cocinan las setas recogidas en un refugio cercano, donde elaboran un guiso cien por cien aragonés. Y todo esto aderezado con los comentarios de Bárbara y Basilio, dos nonagenarios de la zona y auténticos conocedores de una forma de entender la vida única y particular.

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