La tendència amb més pespectives de creixement en el sector del cafè són les càpsules monodosi. Un dels operadors amb més trajectòria a Catalunya, l'empresa de Vilafranca del Penedès Cafès Novell, també s'hi ha sumat. Però no abans de garantir-se un mínim impacte ambiental. En el seu cas, les càpsules són biodegradables gràcies a uns polímers fets amb midons orgànics. És un aspecte més de la política de responsabilitat de l'empresa, compromesa en iniciatives com el comerç just.
