Hi ha costums que s’acaben convertint en tradicions i tradicions que esdevenen cultura popular. Aquest és el cas de L’Espinaler a Vilassar de Mar, taberna fundada l’any 1896 que als anys 50 deixà el món del vi per a centrar-se en l’univers de les conserves. La seva constància i la mentalitat emprenedora dels seus descendents , han permès a l’Espinaler ser al mercat de la distribució de productes alimentaris amb normalitat, singularitzar l’oferta mitjançant una salsa pròpia i convertir-se en un icona de les costums de la cultura popular a Catalunya.
El capítol conté els punts de vista de:
Miquel Tapias, propietari de L’Espinaler
Jordi Romero, cambrer de L’espinaler
Enric Barratxina, usuari
