Ubicat a L’Hospitalet del Llobregat, el Restaurant Evo s’erigeix com una oferta sofisticada de l’oferta gastronòmica de la ciutat amb una capacitat d’atracció innegable gràcies a la seva ubicació arquitectònica. Molt a prop d’aquesta ubicació, s’hi troba el Manolo Torres, un granger que defensa els models tradicionals de producció agrícola com a única forma de preservació d’un patrimoni gastronòmic. El programa ofereix dues maneres de preservar el patrimoni gastronòmic català. El capítol conté els punts de vista de: -Manolo Torres, Granja Torres. -José Luis Diéguez, Cap de sala del restaurant Evo.
