Manuel Domínguez foi o primeiro chef galego en conseguir unha estrela Michelin fóra de Galicia. Neto de polbeiros, comezou a súa andaina traballando coa súa tía de feira en feira, facendo extras de fin de semana na Carballeira de Santa Cruz con vodas e banquetes e logo prácticas no Parador de Verín. Manuel Manquiña visita os lugares da infancia de Domínguez, proba un polbo como só el sabe facelo e ten o pracer de lembrar xunto a el os mellores momentos da súa carreira.
