A tot Catalunya només hi ha dues persones reconegudes com a mestres artesans herbolaris, i una d'elles és la Trinitat Sabatés. L'ofici, l'exerceix a l'emblemàtica Herboristeria del Rei, a la Plaça Reial de Barcelona, que, des del 1820, és la primera botiga de la ciutat especialitzada en herboristeria.
