Ingredients per a 4 persones: 500 g de tomàquet madur de penjar, 80 g de quinoa, 3 grans d'all, coriandre fresc, llavors de coriandre, una cullerada de ras-alhanut, una llavor de cardamom, mitja cullerada de pebre vermell picant, un trosset de gingebre, 1 bitxo fresc, 500 ml aigua mineral, fonoll, oli de sèsam, oli d'oliva verge extra i sal.
