Ingredients per a 4 persones: filet mignon de vedella, una cullerada salsa perrins, 10 bolets portobel·lo, 10 bolets xiitake, 10 làmines, cansalada ibèrica, 2 làmines de pasta de full, mostassa de Dijon, sal, pebre negre, oli d'oliva verge extra , 6 escalunyes, una cullerada de mantega, una branca de farigola, 2 ous, un gra d'all, sal Maldon.
