Us heu preguntat quina part de la vedella és allò que a les cartes dels restaurants en diuen `melós'? Són les galtes, que si fossin de porc en diem galtes però quan són de vedella passen a rebatejar-se com a melós. Nosaltres reivindiquem que les coses es diguin pel seu nom i per això reivindiquem les galtes de vedella i les fem amb bolets.