En Santiago defineix Tailàndia com un país de contrastos. Només cal fer un tomb per adonar-se que al costat dels gratacels financers i dels grans magatzems viu una població amb pocs recursos i amb una mentalitat arcaica. Treballa en la indústria alimentària, concretament porta fàbriques de productes làctics, molt desconeguts per la població tailandesa perquè al sud-est asiàtic no hi ha hagut mai tradició de consumir llet de vaca. Aquest repte l'anima a continuar endavant amb energia, tanta, que considera la seva feina com un hobby.
