Raül Balam és cuiner amb dues estrelles Michelin del restaurant Moments de Barcelona, i fill de la també cuinera Carme Ruscalleda, de qui ha heretat la professió i també una manera d'entendre com fer la seva feina on el client és al centre de tot.
El xef visita Noms propis, programa dirigit i presentat per Anna Cler, amb qui parlarà de com veu com va acceptar la seva homosexualitat i com va enfrontar-se a la dependència a les drogues.
