El bacalao es un pescado blanco que lleva presente en nuestras cocinas desde hace siglos, ya sea en fresco o en seco. Años atrás se consumía mucho bacalao en las casas, porque además de sus propiedades nutricionales, era un alimento económico y muy versátil. Menudos Torres homenajea este producto con un montadito de brandada de bacalao con escalivada y unos callos de bacalao. ¿Te lo vas a perder? El menú lo remata la repostera Betina Montagne, que nos acompaña durante toda la semana con unos dulces muy golosos. La cosa promete.
