Paquita i Lolita Reixach porten tota la vida al capdavant d’un establiment que va començar com a benzinera, l’any 1952. La germana gran, Paquita, va arribar a Caldes d’Estrach amb 17 anys per despatxar al sortidor. Un dia, un transportista li va demanar si podia dinar alguna cosa. L’hi va donar el que s’havia preparat per ella. A partir d’aquell moment, els camioners van fer del lloc una parada imprescindible. I la família sencera s’hi va abocar. Amb bons productes , encert, receptes de la mare i una dedicació absoluta van anar convertint l’Hispània en referència indiscutible de la cuina clàssica catalana. Encara avui, Paquita i Lolita segueixen preparant diàriament, a les set del matí, Els plats de les mestresses, i després atenen al menjador.
