Ainsley está explorando la gloriosa región mediterránea del sur de España y su viaje le ha llevado a Granada. Está siguiendo el rastro de las especias árabes en busca del azafrán que utiliza para su pollo español con patatas al azafrán y que prepara en su cocina pop up en la azotea con vistas a la ciudad. A continuación, aprende sobre el famoso Palacio de la Alhambra y prueba una dulce delicia local, los piononos, con la guía turística Katia. La receta perfecta para seguir es un chocolate caliente tradicional español con un toque de naranja, que es espeso, cremoso y absolutamente delicioso. Las cuevas del Sacromonte albergan una singular escuela de cocina en la que Ainsley recibe una lección del chef Eugen para preparar una clásica tortilla española y berenjenas fritas. Y no podía visitar España sin recibir una lección de baile flamenco antes de preparar una paella de marisco absolutamente clásica.
