Ainsley está explorando Córcega, la isla de la belleza, y sus viajes le han llevado a la ciudad fortaleza medieval de Bonifacio, donde aprende sobre la historia y la cultura de este increíble lugar de la mano de la guía turística Christine, antes de preparar unas berenjenas rellenas de queso en su impresionante cocina exterior con vistas al puerto. Después de visitar a un productor de miel local, prepara higos asados glaseados con miel y servidos con un plato de charcutería corsa. A continuación, Ainsley se une al chef local Lionel Lebrun para cocinar con la raza bovina única de Córcega, la vaca tigre, y crean una deliciosa y elegante ternera asada con coppa y tomates secos. Ainsley también se topa con un jugador de rugby convertido en fabricante de aceite de oliva, que prueba su codiciado aceite y, de hecho, consigue la última botella en stock para utilizarla en su impresionante guiso de pescado con alioli casero.
