Ingredientes:200 g garbanzos1 oreja cerdo100 g chorizo400 g espinacas1 cebolla2 zanahorias1 huevo duro1 rebanada pan2 dientes ajoPimentón dulceAvellanasAceite, salAvellanasPASO 1. Vierte en agua hirviendo con sal los garbanzos en remojo, el chorizo y la oreja. Y déjalos cocer 25 minutos en la olla a presión.PASO 2. Sofríe la zanahoria y la cebolla cortadas en dados muy finos.PASO 3. Saca de la olla la oreja y el chorizo y, una vez cortados, añádelos al sofrito con una pizca de pimentón. Mantén al fuego unos minutos e incorpóralo todo a la olla, junto con las espinacas.PASO 4. Agrega al guiso un majado de pan y ajos fritos, yema de huevo cocido y avellanas tostadas. Continúa la cocción hasta que de un hervor y decora cada plato con la clara de huevo picada.