INGREDIENTES:150 g de harina75 ml de agua5 g de levadura panadero1 puerro20 g de mantequilla1 vaso de leche100 g de parmesano300 g de jamón cocido30 g de aceitunas negras2 ramas albahaca (frita)Aceite, salOrégano secoPASO 1. Rehoga el puerro picado muy finamente con mantequilla. Cuando se poche, añade una pizca de harina, riega con leche fría y deja cocer 8 minutos hasta que espese. Tritura y reserva.PASO 2. Mezcla en un bol la levadura, el agua, un chorrito de aceite, sal y la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y deja reposar 10 minutos en un lugar cálido.PASO 3. Extiende la masa sobre una bandeja de horno, reparte por encima la crema de puerro, las aceitunas troceadas, el jamón cocido y el queso parmesano rallado. Espolvorea con orégano y hornea unos 12 minutos a 200º.PASO 4. Sirve las porciones de pizza acompañadas por unas hojas de albahaca frita.
