INGREDIENTES:200 g bacalao1 puerro2 huevos1 vaso nata4 zanahorias2 cebolletas1 patataPasta brickAceite, caldo, salPimienta molida, azúcarCebollino, mielCúrcumaPASO 1. Sofríe la cebolleta y la zanahoria cortadas en tiras. Cuando se pochen, añade el azúcar y deja caramelizar. Espolvorea por encima una pizca de cúrcuma, incorpora la patata, riega con caldo y mantén al fuego 15 minutos. Tritura, cuela, sazona con sal y pimienta y añade miel.PASO 2. Limpia el bacalao de piel y espinas, trocea en tacos pequeños y reserva.PASO 3. Sofríe el puerro cortado finamente, añade los taquitos de bacalao y mantén al fuego unos minutos. Vierte la mezcla en un bol, bate bien con la nata y el huevo y rellena con ella molde engrasado. Hornea al baño María 30 minutos a 170º y aprovecha para hornear unas tiras de pasta brick hasta que se doren. PASO 4. Corta el pastel de bacalao en porciones, sírvelas sobre una base de crema y adorna el plato con el crujiente de pasta brick.
