En el programa de hoy el plato principal que se cocina es: Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca.
INGREDIENTES:
180 g fideos gruesos
8 navajas frescas
4 dientes ajo
3 tomates
100 g pimiento rojo
100 g judías verdes
50 g bacón ahumado
Aceite de oliva, albahaca
Sal, azafrán
Caldo verdura
PASO 1. Sofríe el ajo con las judías verdes troceadas. Cuando empiece a dorarse, añade la cebolleta y el pimiento picados y deja pochar. Incorpora el tomate y los pimientos y mantén al fuego unos minutos.
PASO 2. Cubre el sofrito con el caldo y continúa la cocción hasta que la pasta esté al dente. Para purgar las navajas, colócalas en vertical en un recipiente alto y cúbrelas con agua y sal.
PASO 3. Tritura aceite con unas hojas de albahaca y pimentón picante, riega con ello las navajas y márcalas en la plancha.
PASO 4. Sirve la cazuela de fideos y decora cada plato con una navaja a la plancha y unas gotas del aliño.
