El Palace és l’hotel més emblemàtic de la ciutat de Barcelona. Va néixer l’any 1919 amb el nom de Ritz, a iniciativa de Francesc Cambó, que volia un establiment de primera categoria per a la ciutat. Des de llavors representa el luxe clàssic. No tan sols en l’estètica i la qualitat dels serveis sinó essencialment en una atenció al client que s’avanci a les seves necessitats.
A El Palace l’activitat quasi no para mai: s’ha d’estar atent als clients més matiners i també als noctàmbuls que prenen una copa mentre escolten música al Bluesman Bar, com el guitarrista dels Rolling Stones, Ronnie Wood. El programa ha seguit el personal per tots els racons: des del terrat on es posen a punt el Jardí Diana i la piscina, fins els soterranis, on el xef Marc Mallasén supervisa esmorzars, dinars i tots els àpats del dia, incloent el seu afternoon tea, servit seguint la més estricta ortodòxia britànica. Als despatxos, Jaume Donjó, el director, i Fatima Soler, la sotsdirectora, supervisen i coordinen t
