La tonyina vermella és un dels peixos més valorats tant pel seu sabor com per les seves propietats nutritives. Coneixerem com és la tonyina vermella, com es pot pescar d'una manera sostenible, com es controla la qualitat del producte, com podem saber si la tonyina és bona i veurem dues maneres ben diferents d'elaborar aquest preuat peix.