Hoy visitamos la Cooperativa Trigo Limpio. Los pequeños ganaderos se han dado cuenta de que con sus armas es muy difícil hacer frente a las grandes empresas. Para sobrevivir en este complicado panorama, cinco ganaderos del norte de Navarra han optado por unirse en una cooperativa, a la que han llamado Trigo Limpio, y desde la que ofrecen carne ecológica que no pasa por intermediarios.
Además hablamos de los estudios agrónomos. En una comunidad como Navarra, en la que el sector primario tiene tanto peso, es muy importante asegurar su futuro. De ello se encargan los estudios de agrónomos impartidos por la UPNA, que conocemos en profundidad colándonos en alguna de sus clases teóricas y prácticas.
Y probamos el mejor queso ecológico Idiazábal. El ganadero navarro Patxi Amillano consiguió en la pasada edición de la feria Alimentaria el galardón al mejor queso ecológico elaborado en España. Con el premio ya digerido, nos recibe en su granja de Alsasua para contarnos cómo consigue una calid
