El chef cordobés Paco Morales está considerado el de mayor proyección de su generación. En tan solo 3 años, ha conseguido 2 estrellas Michelín. Su restaurante Noor es una de las propuestas gastronómicas más originales y rupturistas del país. Consiste en recuperar la comida del período andalusí y reinterpretarla usando solo los ingredientes que se utilizaban en esa época.
