Descubrimos cómo y dónde se elaboran los mejores lechazos, conocemos la última tendencia con este tipo de excelente producto, que son los pinchos de lechazo, y degustamos uno de los mejores tintos de la Ribera del Duero.
Un caldo que elabora la familia Sanz con primor y una absoluta devoción por la tradición y la viña en la Bodega Dehesa de los Canonigos.
Según José Ribagorda, nuestro Cocinero sin estrella es el espontáneo, vital y “campestre”, como el mismo se define, Marco Antonio García del restaurante “Mannix” de Campaspero, en Valladolid. Seguramente, el lugar donde se elabora el mejor lechazo asado de España. Decimos que “de casta le viene al galgo”, porque este campasperano de pro, que presume hasta de tener lenguaje propio, es el último eslabón de una cadena formada por cuatro generaciones de maestros asadores. Su bisabuelo Andresón, en aquel Campaspero de principios del siglo XX, que Marco Antonio define como “Las Vegas” fue el primero en abrir una carnicería y un pequeño ho
