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Temporada 1 Programa 13 - La verdura como ritual

Canal: Mitele
Programa: Cocineros sin estrella
Título: Temporada 1 Programa 13 - La verdura como ritual
Descripcion: El programa nos acerca a Tudela, donde se cultivan alcachofas, espárragos, coliflores, cardos, borrajas, calabacines, acelgas, espinacas o pimientos de una calidad excepcional que riegan las caudalosas aguas del Ebro en la afamada Ribera. Nuestro protagonista de este domingo es Ricardo Gil que regenta su restaurante tudelano “Treintaitrés” y que se ha convertido en una referencia absoluta cuando de platos elaborados con verdura se refiere. Según palabras del propio Ribargoda: "Paseando por el colorista y animado mercado de este bellísima localidad navarra, adiviné enseguida su pasión por el producto. Ricardo se emocionaba cuando me enseñaba los espárragos cogidos la noche anterior o las alcachofas. Ensimismado le escuchaba hablar de sus propiedades y de los sabores que era capaz de sacar a las verduras con los puntos de cocción adecuados, más aligerados que antaño lo que posibilita que las verduras lleguen mucho más plenas de sabor y de color".
URL:
https://www.mitele.es/viajes/cocineros-sin-estrella/57b0edbac915da091f8b47c6/player