No hay duda de que el punto de encuentro de los vecinos de Oliva de Mérida son los huertos del Ayuntamiento. Allí encontramos a Casimiro, conocido cariñosamente en el pueblo como "El Herrete", todo un experto en la elaboración de conservas con los productos que recoge de su parcela: desde el tomate frito o los pepinillos en vinagre, hasta la coliflor al baño maría o las coles. Sin embargo, el producto estrella de Casimiro son las berenjenas, de las que tiene unos 200 botes en conserva listos para alegrar cualquier comida a lo largo del año.
¿El lugar para celebrarla? La zona de merenderos con la que cuentan los huertos, donde Casimiro ya está planeando la próxima caldereta.
