¡Bien dicho! viaja a las localidades de Estadilla y Fonz (Huesca) para conocer el habla de esta zona central de los Pirineos: El “ribagorzano”. María de Miguel visita en Estadilla a un “carrero” que colecciona miniaturas de carros y calesas. En Fonz “chuga” con los niños a “adivina, adivinalla”, la “retalla” y los “palitrocs”. Como no le queda muy claro el vocabulario empleado, viaja de nuevo a Estadilla para “charrar” con sus vecinos más mayores Aunque llega bastante “estransida”, tiene tiempo de aprender el significado de frases tan curiosas como “Ben en deben de vender”. Federico Contín descubre que a las “alubias de ganchet” hay que “espantar-las” antes de cocinarlas si quieres que se queden “tiercas”. Mientras tanto, María de Miguel cocina con un vecino de Fonz unas perdices encebolladas “poquet a poquet”. Más tarde, y con el estómago bien “regao”, descubre la colección de aperos usados en la localidad, tales como la “segadera”, “ixadet” o el “fogaril”.
