El programa selecciona los mejores momentos en los que los presentadores aprenden a "espiazar", cultivar, esquiar, "aguzar" y otros muchos más oficios. '¡Bien dicho!' asiste al despiece "todo parejo" de un "tocino" a manos de un antiguo "matachín" en Miedes de Aragón (Zaragoza). Allí descubre dónde está el "pedal", el "pernil", el "blanco", o una parte del cerdo muy apetecible: La "entrealma".
