El llibre del Sent Soví és un receptari medieval, el més antic de Catalunya, i un dels primers receptaris escrits en llengua vernacle. El primer centre dedicat al coneixement i estudi del patrimoni gastronòmic català agafa el nom del receptari i obre les portes al públic a Hostalric, a la Selva. Aquesta comarca sembla un lloc idoni per a descobrir la gastronomia catalana: una comarca heterogènia, una comarca que abarca des de la cuina del cim-i-tomba de Tossa de mar fins el salsafí de l’interior de la comarca. Aquest és l’entorn del Domus Sent Soví, un centre gastronòmic que ha sabut fer seva aquella frase de Josep Pla en què deia que la cuina és el paisatge posat a la cassola.
