'Exquisits' reuneix Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc (Baix Empordà), amb una estrella Michelin, i els presidents de tres de les colles castelleres més importants: Cesc Poch (Minyons de Terrassa), Joan Badell (Castellers de Vilafranca) i Joan Ibarra (Colla Vella dels Xiquets de Valls).
El cuiner els rep en una cabana de pescadors i els convida a un maridatge en què cadascú aporta un producte de la terra: el vi del Penedès, els calçots de Valls, la botifarra terregada de Terrassa i, en representació de l'Empordà, les garoines i les gambes de Palamós. Amb el mar d'hivern com a teló de fons, el documental reivindica aspectes com el paisatge i la tradició i aborda el moment d’èxit que viu el món casteller.
