Les dones no són nouvingudes en la gestió econòmica, des de segles han administrat la casa, les petites i mitjanes empreses o fins i tot han creat imperis econòmics. Les protagonistes del capítol són:
- Ada Parellada (Granollers, 1967) Va néixer a la Fonda Europa, un establiment que pertany a la seva família des del 1714. La seva infància va estar envoltada de plats i culleres. Els seus aromes eren els caldos i els rostit. Va créixer entre olles fins que, als 25 anys, es va comprar les seves pròpies cassoles i va obrir Semproniana, el seu restaurant, al centre de Barcelona. Actualment divideix el seu temps entre els seus tres establiments. Imparteix cursos i tallers de cuina, fa xerrades sobre educació alimentària a la canalla, col·labora amb els mitjans de comunicació en la difusió de la cuina i la gastronomia i escriu llibres de cuina.
- Eulàlia Escuder Fàbregas ( Barcelona, 1808-1868). Es va formar entre telers, reorganitza la fabrica tèxtil familiar i estableix una nova rela
