El restaurant El Gravat de Vic és un espai multidisciplinari, on la gastronomia es fusiona amb la poesia, la música, la pintura. Un lloc per anar a viure una experiència més enllà de gaudir d'un bon àpat. Qui lidera aquest projecte que ha representat tota una alenada d'aire fresc al nucli antic de la capital osonenca, és el xef Oriol Sala. Defineix la seva cuina com a honesta, sense renunciar a explorar camins culinaris. "Cuinem el que ens agrada menjar i el que sabem cuinar. Ens agrada el producte de proximitat però no serem mai quilòmetre zero ni ganes. Em sembla molt bé tenir patata del buffet però també fer servir sriracha. Aquest integrisme que ens ha agafat que tot ha de ser quilòmetre zero...".
