Lluis Maria Arola. És president del Consell Català de Recerca i Innovació de la Generalitat i director del Centre Tecnològic en Nutrició i Salut. Coordina el grup de Nutrigenòmica de la Universitat Rovira i Virgili. ‘ALICAMENTS’ Molts aliments contenen propietats que ens ajuden a reduir el risc de patir certes malalties. En els aliments funcionals o ‘alicaments’ –com diuen en francès-, aquests components biològicament actius s’agreguen a través de les noves tecnologies. Els aliments funcionals però, no poden suplir l’efecte d’un medicament quan patim una dolència, i el seu consum ha d’estar recomanat per un especialista. Un aliment funcional no té cap mena d’efecte positiu per aquelles persones que no el necessiten, però el reclam de ‘saludable’ ens anima a consumir-lo. Per ser-ho, un aliment funcional ha de demostrar científicament que aporta benefici a una o més parts de l’organisme: ha reduir el risc de malaltia i millorar l’estat de salut dels qui el prenen.