Sabeu que per Quaresma és tradició que els divendres no es mengi carn? Això és perquè antigament durant la Quaresma es feia dejuni i penitència… els àpats eren molt frugals i, sobretot els divendres, quedava prohibit menjar carn, greix i ous. Us heu fixat què duu la Vella Quaresma a la mà? Un bacallà. Perquè antigament era un peix barat que es considerava menjar de pobres, molt lligat als conceptes de penitència i devoció. I en ple s.XXI el bacallà continua sent el protagonista aquests dies… almenys a Sant Feliu de Guíxols que celebra la Campanya gastronòmica del Bacallà i el Peixopalo. Avui en Josep Camús, propietari i cuiner del restaurant El Cau del Pescador, ens prepara una recepta de Peixopalo amb patates, triples de bacallà i allioli negat.
