Francesc Altarriba és pannier, que seria al pa allò que el sommelier és al vi: algú que sap quin pa s’ha d’utilitzar segons el moment i el lloc; algú que coneix i transmet les virtuts del pa que es menja; algú que sap com presentar-lo. Avui ens fa propostes per triar el pa que servirem amb el dinar de Nadal.
