Els germinats són dels pocs aliments que encara són vius quan els consumim. Són els embrions de futures plantes i, per tant, ens aporten molts nutrients que, a més, l’organisme assimila fàcilment. I, d’altra banda, els microvegetals són plantes comestibles en miniatura que concentren tot el sabor dels seus exemplars adults. Avui, cuinem amb germinats i microvegetals amb el Sergi Cócera, xef i gerent del grup de restauració Lancaster.
