Avui, ja us ho hem avançat al sumari, parlarem molt de la comarca de l’Alt Camp. Un dels seus encants són els castells i un altre la gastronomia, una gastronomia que va molt més enllà dels quatre mesos de calçotades. Qui ho sap molt bé és en Pau Bigas, cuiner i copropietari del restaurant Trispolet de Valls. Ens prepara una recepta de bacallà amb salsa de calçots i verdures en tempura.
