Foro Abierto - 14-02-2012 V Jornadas de Cocina y Ciencia. Masas no fermentadas en panadería y pastelería [Sergio Laguarda]
Programa que recopila y difunde las conferencias, jornadas y seminarios que han tenido lugar en los diferentes salones de Actos de la Universitat Politècnica de València
07-02-2012 V Jornadas de Cocina y Ciencia. Presentación. El gusto innato por lo dulce. Hambre y saciedad [Susana Fiszman]. Funcionalidad de los ingredientes en las masas [Ana Ferrer]
21-02-2012 V Jornadas de Cocina y Ciencia. Panadería y pastelería ecológica [José Selvi]
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